poniedziałek, 31 marca 2014

Placki owsiano-otrębowe

Zwykle rano na moim stole królują płatki z mlekiem, owsianka lub coś podobnego. Dziś jednak naszła mnie niesamowita ochota na placki, racuszki, naleśniki... I wyczarowałam sobie takie oto owsiane placki.
Wyszły przepyszne! Szybkie w wykonaniu, coś w sam raz dla niecierpliwych. Jadłam je z masłem orzechowym i dżemem wiśniowym.
Idealny początek dnia.


Placki owsiano-otrębowe
/Oat-bran pancakes

(scroll down to see a recipe in English)

Składniki:

  • 2-3 łyżki mąki owsianej
  • łyżka otrąb pszennych*
  • 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • pół szklanki mleka
  • jajko
  • łyżeczka oleju kokosowego/masła/zwykłego oleju
  • 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej 


Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję. Smażyć na suchej patelni.

Ingredients: 
  • 2-3 tablespoons oat flour 
  • a tablespoon wheat bran*
  • 2 tablespoons whole-wheat flour 
  • 1/2 cup of semi-skimmed milk 
  • 1 egg 
  • a teaspoon of coconut oil / butter / oil
  • 1/8 teaspoon baking soda 

Preparation: 

Mix all ingredients thoroughly. The dough should have a quite thick consistency. Fry on pan without additional fat.


*Otręby przed dodaniem zmieliłam w młynku do kawy, ale myślę, że spokojnie można pominąć ten punkt.
*I have minced wheat bran before adding, but I think you can skip this.

Naleśniki wiosenne FIT

piątek, 28 marca 2014

Kremowa pasta z soczewicy

Nie przypuszczałam, ze kiedykolwiek będę jadła kanapki z soczewicą.
Znalazłam ten przepis na forum cincin, zaintrygował mnie. Musiałam spróbować.
I nie żałuję! Pasta jest wyśmienita!


Kremowa pasta z soczewicy

Składniki (na mały słoik):

  • pół szklanki suchej soczewicy
  • 1,5 szklanki wody
  • mały ząbek czosnku
  • łyżeczka sosu sojowego
  • łyżeczka musztardy
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
Przygotowanie:
Soczewicę ugotować z przyprawami i sosem sojowym. Ostudzić. Dodać musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek, zmiksować przy pomocy blendera na gładką pastę. 


I na kanapkę :)

Domowy Wyrób

czwartek, 27 marca 2014

Sałatka z kapustą pekińską, cieciorką i tuńczykiem

Kolejna z serii sałatek. Ciecierzyca w sałatce smakuje wyśmienicie, fajnie się łączy z pozostałymi składnikami.


Sałatka z kapustą pekińską, cieciorką i tuńczykiem

Składniki:

  • pół szklanki suchej ciecierzycy 
  • puszka tuńczyka w wodzie
  • pół główki kapusty pekińskiej
  • 3 pomidory
  • 1 mała cebula
  • oliwa z oliwek
  • po garści szczypiorku i natki pietruszki
  • sól i pieprz
Przygotowanie:

Ciecierzycę moczyć przez 12 h w wodzie, a następnie gotować przez pół godziny w wodzie, w której się moczyła.*. Kapustę pekińską i cebulę posiekać, dodać pokrojone na kawałki pomidory i odsączonego tuńczyka. Wsypać ciecierzycę, szczypiorek i natkę pietruszki, polać oliwą z oliwek, przyprawić i wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum godzinę, by smaki się przegryzły.

*można zastąpić ciecierzycą w puszce

środa, 26 marca 2014

Rogale z czekoladowym musem z awokado

Trochę się trzeba przy nich pokręcić, ale smak jest powalający. Są niesamowicie mięciutkie, lekko maślane. Rogal na śniadanie do kawy... bajka.
Coś a'la croissanty, tylko o wiele mniej masła.


Rogaliki z czekoladowym musem z awokado
Croissants With Avocado Chocolate Filling

(Scroll down to see a recipe in English)

Składniki (15 sztuk):

Ciasto:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 300 ml ciepłej wody
  • pół łyżki soli
  • 500 g mąki pszennej 
  • 50 g masła
  • jajko do posmarowania
Mus:
  • 1 miękkie awokado
  • 2 łyżki kakao
  • cukier, słodzik, syrop z agawy czy jakiekolwiek inne słodzidło - wedle uznania

Przygotowanie:

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać sól i mąkę. Lekko wymieszać i włożyć do lodówki na ok. godzinę. Następnie rozgnieść lub rozciągnąć na placek o wymiarach 15x15 cm i rozwałkować go do wymiarów 20x35 cm. Wyjąć masło z lodówki i zetrzeć je na tarce tak, by przykryło połowę ciasta. Złożyć na pół i schować do lodówki na 10-15 minut. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Zawinąć krótsze boki tak, by powstały trzy warstwy ciasta. Ponownie włożyć do lodówki na 20-30 minut, by odpoczęło. 
W tym czasie przygotować mus-awokado obrać i pokroić, dodać kakao i cukier i zmiksować na gładką masę przy pomocy blendera.
Ponownie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30x40 cm, zawinąć boki by powstały trzy warstwy i schłodzić w lodówce. Powtórzyć jeszcze 2 razy, za każdym razem dobrze rozwałkowując ciasto. Na koniec rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25x70 cm i wyciąć z niego 15 trójkątów o boku długości ok. 8-9 cm. Na każdy trójkąt kłaść łyżkę masy, zrolować, zaczynając od jednego boku. Układać na natłuszczonej bądź wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pozostawić do wyrośnięcia do czasu, aż podwoją objętość. Na koniec posmarować rozmąconym jajkiem i piec w temperaturze 210 stopni przez ok. 15 minut.


Ingredients (15 pieces):

Dough:
  • 20 g of fresh yeast
  • 300 ml of warm water
  • a half tablespoons of salt
  • 500 g of wheat flour
  • 50 g of butter
  • egg for spreading

Filling:
  • 1 soft avocado
  • 2 tablespoons of cocoa
  • sugar, sweetener, agave syrup or any other
Preapration:
Dissolve yeast in warm water, add salt and flour. Mix it gently and put in the fridge for about an hour. Then stretch the dough on a rectangle with dimensions 15x15 cm and roll out it to the size of 20x35 cm. Take out butter from the fridge and grate it on a grater and cover half of the dough. Fold in half and put in the fridge for 10-15 minutes. After taking out from the fridge, roll out into a rectangle with dimensions 30x40 cm. Wrap the short sides in such a way that form three layers of dough. Again, put in the fridge for 20-30 minutes to rested.
During this time, prepare the filling-peel and cut avocado, add the cocoa and sugar and blend until smooth.Once again roll out the dough into a rectangle with dimensions 30x40 cm, wrap the sides that form three layers and chill in the fridge. Repeat 2 more times. At the end of the roll out into a rectangle with dimensions 25x70 cm and cut out the 15 triangles with about 8-9 cm side length.  At the end roll out into a rectangle with dimensions 25x70 cm and cut out the 15 triangles with a side length of about 8-9 cm. For each triangle put a tablespoon of the filling, roll up, starting from one side. Lay on a greased or lined with baking paper baking tray and leave to rise until double their volume. At the end spread beaten egg and bake at 210 degrees for about 15 minutes. 



Można robić z dowolnym nadzieniem, albo bez niego-wedle uznania. Ja szukałam pretekstu do spróbowania awokado-szczerze, jadłam je po raz pierwszy w swoim życiu. Może nie poznałam w ten sposób jego autentycznego smaku, aczkolwiek-posmakowało mi :)

 Obraz i video hosting by TinyPic  

poniedziałek, 24 marca 2014

Sałatka z makaronem ryżowym, surimi i kiełkami

Wiosna, wiosna, nareszcie wiosna! Nadchodzi ochota na sałatki, surówki i inne tego typu rzeczy.
Moja sałatka może zbyt wiosenna nie jest, za to na pewno jest smaczna. Orientalną też bym jej nie nazwała-to po prostu misz-masz składników, które właśnie miałam pod ręką.


Sałatka z makaronem ryżowym, surimi i kiełkami

Składniki (4 porcje):
  • 100 g makaronu ryżowego
  • opakowanie paluszków surimi
  • szklanka dowolnych kiełków (u mnie mieszanka ciecierzycy, fasoli Mung, fasoli Adzuki oraz soi.)
  • 5-6 plastrów marynowanej papryki
  • pół puszki kukurydzy
  • mały jogurt naturalny
  • łyżeczka jasnego sosu sojowego
  • sól i pieprz
Przygotowanie:

Makaron zalać wrzątkiem, odstawić na 2-3 minuty, odcedzić. Jogurt wymieszać z sosem sojowym, solą i pieprzem. Do miski wrzucić pokrojone wcześniej surimi i paprykę, kiełki oraz kukurydzę, dodać makaron, zalać jogurtem i dokładnie wymieszać.
Można jeść od razu, ale lepiej smakuje po godzinie w lodówce, jak smaki się "przegryzą".



czwartek, 20 marca 2014

Bułki owsiano-razowe

Proste i smaczne dzięki lekko miodowemu posmakowi. Nie wymagają wielkiego nakładu pracy. Naprawdę warte spróbowania.


Bułki owsiano-razowe

Składniki (8 większych bułek lub 12 mniejszych):

  • 195 g (1,5 szklanki) mąki pszennej razowej
  • 100 g (3/4 szklanki) mąki pszennej chlebowej
  • 7 g suchych drożdży (lub 14 g świeżych)
  • 55 g (1/2 szklanki) płatków owsianych (+ na posypkę)
  • 30 g (3 łyżki) mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki miodu
  • łyżka masła
  • 3/4 łyżeczki soli
  • jajko roztrzepane z łyżką mleka (do posmarowania)

Przygotowanie:

Płatki, miód, masło i sól zalać szklanką wrzącej wody, dobrze wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach letniej wody, odstawić na 5 minut, dodać do płatków, wsypać siemię lniane, dobrze wymieszać. Dodać oba rodzaje mąk, wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podzielić na 8 lub 12 części, uformować bułki. Ułożyć na blasze i odstawić pod przykryciem na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać płatkami. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ostudzić na kratce.



 Obraz i video hosting by TinyPic  

wtorek, 18 marca 2014

Obwarzanki bułgarskie gewrek

Pewnego dnia, siedząc pod kaloryferem otulona kocykiem udając, że się uczę, natrafiłam w jednej ze starych książek kucharskich na interesujący przepis. Zaznaczyłam go sobie karteczką i kompletnie o nim zapomniałam.
Ostatnio dał o sobie znać.
A ja w końcu zebrałam się, by go urzeczywistnić.

W ten sposób powstały bułgarskie obwarzanki gewrek. Zwykle jedzone w Bułgarii na śniadanie w towarzystwie czarnej kawy, soku owocowego lub ajranu.

Chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku.


Przepis pochodzi z książki "Ciasta słodkie i wytrawne" Heleny Lipińskiej i Andrzeja Woźniakowskiego

Obwarzanki bułgarskie gewrek

Składniki:
  • 700 g mąki pszennej (4 szklanki)
  • 250 g mleka (1 szklanka)
  • 30 g świeżych drożdży (1,5 łyżki)
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 60 g margaryny (1/4 paczki)
  • 1 jajo
  • Mak, kminek, gruboziarnista sól, sezam (do posypania)
  • Olej do smarowania blach 
Przygotowanie:

Sporządzić rozczyn z części mąki, mleka, 1/2 łyżki cukru i drożdży, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po wyrośnięciu dodać resztę mąki, rozmącone jajo i roztopioną margarynę. Zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką na około godzinę. Z wyrośniętego ciasta formować obwarzanki. Obgotować w wodzie z 1,5 łyżki cukru o temperaturze 90 stopni przez 2-3 minuty (do wypłynięcia). Odsączyć, ułożyć na blasze, posmarować olejem. Wierzch posypać makiem (lub kminkiem, solą, sezamem). Wstawić do gorącego piekarnika, piec w temperaturze 220 stopni przez 25 minut na złoty kolor.

Sposób formowania obwarzanków:


Uwagi:



Dodałam dodatkowo 70 g wody, ponieważ moim zdaniem ciasto było zbyt sztywne.
Zamiast smarować obwarzanki olejem, posmarowałam je rozmąconym białkiem.
Po 15 minutach moje były pięknie złote.



 Obraz i video hosting by TinyPic  

poniedziałek, 17 marca 2014

Sałatka z kapustą pekińską i kotletami sojowymi

Ostatnio chodziła za mną sałatka.
Zalegała mi w lodówce kapusta pekińska
i paczka kotletów sojowych.


Wyszło, co wyszło-proste i smaczne. W sam raz na drugie śniadanie czy lekką kolację. Poza tym, uwielbiam chrupkość kapusty pekińskiej :-)

Sałatka z kapustą pekińską i kotletami sojowymi

Składniki (4 porcje):

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • pół puszki kukurydzy
  • 8 małych kotletów sojowych
  • łyżeczka vegety 
  • mały kubeczek (125 g) jogurtu naturalnego
  • pół garści koperku
  • garść ziaren sezamu
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Kotlety gotować do miękkości w wodzie z vegetą (ok. 8 minut-mają być miękkie, ale się nie rozpadać.) Odlać i ostudzić. Do jogurtu dodać koperek, sól i pieprz. Kapustę posiekać, paprykę pokroić wedle uznania i wymieszać w dużej misce z kukurydzą. Kotlety pokroić w paski i dodać do miski. Całość zalać jogurtowym dressingiem i wymieszać. Posypać ziarnami sezamu*.


*Sezam można uprażyć, doda ciekawego aromatu.

sobota, 15 marca 2014

Fougasse z oliwkami Hamelmana

Amber, dziękuję za zaproszenie!
Drugi raz biorę udział w akcji wspólnego pieczenia, a już pokochałam te wirtualne spotkania w kuchni. 

Dziś prezentujemy fougasse wg. przepisu J. Hamelmana z książki "Chleb".
Fougasse to francuski chleb wypiekany tradycyjnie w Prowansji. Zwykle formowany w kształt liścia, charakteryzuje się dużą ilością chrupiącej skórki i mięciutkim miąższem. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa focus czyli "palenisko", ponieważ tradycyjnie wypiekano go na dnie pieca chlebowego po wymieceniu gorących węgli.



Na początku wielką zagadką była dla mnie nazwa chleba, a dokładniej: Jak to się czyta? 
Z francuskiego, przyznam się bez bicia, potrafię tylko merci i un, deux, trois.
"Fuagas"? "Fogas"? 
Z pomocą przyszedł translator google-"Fugas"

A więc, przedstawiam moje "Fugas"!


Fougasse z oliwkami
Przepis J. Hamelmana z książki "Chleb"
Składniki (2 duże chlebki lub 4 mniejsze):
pâte fermenté:
  • 122 g (1 szklanka) mąki chlebowej
  • 79 g (3/8 szklanki) wody
  • 3 g soli
  • szczypta drożdży

Połączyć drożdże z wodą, dodać mąkę i mieszać do osiągnięcia gładkiego ciasta.
Pâte fermentée powinno mieć konsystencję gotowego ciasta na chleb.
Przykryć dzieżę folią spożywczą i odstawić na 12-16 godzin w temperaturze około 21 stopni.
Dojrzały zaczyn będzie wyrośnięty i zacznie się w środku lekko zapadać.
ciasto właściwe:
  • 320 g (4 ¼ szklanki) mąki chlebowej
  • 48 g (3/8 szklanki) mąki pszennej razowej
  • 255 g (1 1/8 szklanki) wody
  • 6 g soli
  • 3 g drożdży instant
  • 26 g (2 łyżki) oliwy z oliwek ev
  • 40 g (1/4 szklanki) oliwek nicejskich
  • całość pâte fermentée


Włożyć do dzieży wszystkie składniki oprócz pâte fermentée, oliwek i oliwy. Mieszać całość na pierwszej prędkości 3 minuty, aby składniki się połączyły. Podczas mieszania dodawać partiami zaczyn. W razie potrzeby skorygować hydrację, dolewając nieco wody. Po wymieszaniu składników ciasto powinno mieć średnią konsystencję. Włączyć drugą prędkość i dodawać oliwę. Mieszać 5-6 minut, aby rozwinąć siatkę glutenową. Dodać oliwki i mieszać na pierwszej prędkości, tylko tyle, aby składniki były równomiernie rozmieszczone.
Aby oliwki nie połamały się i nie zabarwiły ciasta można zastosować następującą technikę podczas końcowego mieszania ciasta. Kiedy ciasto będzie w pełni wymieszane, przed dodaniem oliwek, zdjąć je z haka i zrobić w środku otwór. Wsypać około jednej trzeciej oliwek do otworu i włączyć mikser. Po 20-30 sekundach wyłączyć mikser, ponownie zdjąć ciasto z haka i zrobić otwór w środku, wsypać połowę pozostałych oliwek i ponownie włączyć mikser. Tak samo postąpić z reszta oliwek. Mieszać aż będą równomiernie rozłożone w cieście.
Ciasto przykryć i odstawić do fermentacji na 2 godziny. Po godzinie od rozpoczęcia fermentacji, ciasto wyjąć z dzieży na obsypany mąką blat, delikatnie rozciągnąć i złożyć na trzy, obrócić o 90 stopni znów złożyć na trzy. Po 2 godzinach ciasto podzielić na pół, lekko zaokrąglić, położyć złączeniem do dołu na posypanej mąka powierzchni i przykryć folią spożywczą. Odstawić na 20 minut po czym rozwałkować tak , aby przybrało owalny kształt. Przykryć i odstawić na godzinę w temperaturze około 24 stopni. Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie je rozciągnąć, mniej więcej o połowę. Uformować wydłużony trójkąt o wysokości równej półtorej długości podstawy, a następnie naciąć tak jak na rysunku A. Jeszcze bardziej rozciągnąć ciasto, aby nacięcia się otworzyły (Rys. B) . 
Rysunek autorstwa Magdy.

Przełożyć chlebki na ładownik/ łopatę posypana semoliną lub kaszką kukurydzianą. Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni, naparować go umieszczając na dole naczynie z gorącą wodą lub wrzucając kilka kostek lodu, piec 20 minut na kamieniu do pieczenia, aż fougasse będą rumiane i chrupiące, ale nadal miękkie w środku.

Ja mieszałam moje ciasto ręcznie. Posmarowałam po wierzchu kleikiem z wody i mąki i posypałam majerankiem.



Obłędny smak... Na pewno zawita w mojej kuchni jeszcze nie raz. Moja mama chrupała sam chlebek. Mój chłopak z pieczonym kurczakiem. Ja razem z sałatką.  
Uważam, że z pomidorową zupą krem powstałby niesamowity obiad.

Razem ze mną piekli:


 Obraz i video hosting by TinyPic  

piątek, 14 marca 2014

Błyskawiczne pełnoziarniste muffiny na zakwasie

Ostatnio chleby w ogóle mi nie wychodzą-niewyrośnięte, przegarowane, niedopieczone, spalone... Psuje mi to strasznie samopoczucie. Mam nadzieję, że ta passa nie utrzyma się za długo, bo się chyba załamię.
Na szczęście, dotyczy to chyba tylko chlebów. Bo muffiny się udały.
Moja propozycja może się wydawać nieco dziwna, aczkolwiek jest naprawdę warta uwagi. Muffiny mają interesujący smak-taki... brak mi słowa... głęboki?
Nie tylko do słodkich dodatków, chociaż taka muffinka z dżemem i szklanką mleka... Bajka :)


Błyskawiczne pełnoziarniste muffiny na zakwasie

Składniki (12-15 muffinów):
  • 270 g zakwasu pszennego 100% hydracji
  • 65 g otrębów pszennych
  • 30 g płatków owsianych
  • 135 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 50 g odtłuszczonego mleka w proszku
  • 100 g cukru (lub zamienników takich jak: stewia, ksylitol, miód itd. - ja użyłam 2 łyżeczek cukru i stewii)
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 2 jajka
  • 1 jabłko
  • 200 g wody
  • 15 g proszku do pieczenia
  • po łyżeczce cynamonu i kardamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • kilka kropek dowolnego aromatu (opcjonalnie-ja dałam arakowy)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki-otręby, płatki, mąkę, mleko w proszku, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W drugiej rozprowadzić zakwas na wodzie, dodać jajka, oliwę i aromat. Jabłko razem ze skórką zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do mokrych składników i wymieszać. Połączyć suche składniki z mokrymi i dokładnie wymieszać. Foremki na muffiny wyłożyć papilotkami, wlewać ciasto prawie po brzegi. Piec ok. 20 minut bez termoobiegu lub do suchego patyczka. Po wyjęciu zostawić na 5 minut w foremce, następnie wyjąć zostawić do wystygnięcia na kratce.




 Obraz i video hosting by TinyPic  

poniedziałek, 10 marca 2014

Nowe książkowe nabytki

Przyjaciółka zabrała mnie do składu taniej książki "Dedalus" przy ulicy Chmielnej w Warszawie.

Jejku, już chyba nigdy nie kupię książki w normalnej księgarni czy empiku!
(No chyba, ze to będzie jakaś nowinka i nie będę mogła się powstrzymać.)

W każdym razie jest to świetna opcja. Są tam wszelkiego rodzaju książki, nowe, tylko o wiele tańsze.
Ze względu na to, że zgłębiam tajniki wypieku chleba, kupiłam sobie te oto dwie książki.


"Chleb. Domowy wypiek" oraz "Vademecum domowego wypieku pieczywa"
Cena sklepowa obu książek to 34,95 zł za sztukę.
Ja za jedną zapłaciłam 20 zł, za drugą 9.


Tyle szczęścia za niecałe 30 zł... :D 

sobota, 8 marca 2014

Domowa pizza na puszystym cieście

Czy istnieje na świecie ktoś, kto nie lubi pizzy? Ze świecą takiego szukać! 
Lecz gdy nie chce się wychodzić z domu, a świadomość, że zamówiona będzie przypominała bardziej gumowy placek, a nie smakowitą pizzę, wystarczy zrobić trzy kroki do kuchni.
Taka domowa jest najlepsza-cieplutka prosto z piekarnika, a poza tym kładziemy na nią dokładnie to, co chcemy w ilości, jaka nas zadowala. 
Przepis na ciasto znalazłam na Kwestii Smaku-bardzo łatwe, niepracochłonne, a przede wszystkim puszyste i smaczne. Dodatki to wynik własnych upodobań.



Domowa pizza na puszystym cieście

Składniki (2 duże pizze lub 4 małe):

Ciasto:
  • 600 g mąki pszennej 
  • 1,5 szklanki wody
  • 40 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 4 łyżki oliwy (+ do posmarowania)
  • łyżeczka soli
Dodatki:
  • sos do pizzy *przepis*
  • pętko kiełbasy
  • 20 dag szynki
  • 0,5 kg pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 30 dag żółtego sera
  • świeża bazylia


Przygotowanie:

Wodę lekko podgrzać (nie może być gorąca!). Do połowy dodać pokruszone drożdże oraz cukier, wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 5 minut-w tym czasie drożdże powinny zacząć się pienić. W tym czasie podgrzać resztę wody (ma być tak samo ciepła jak poprzednio). Mąkę przesiać do miski, dodać rozpuszczone drożdże, resztę wody i oliwę. Lekko zagnieść, dodać sól i wyrabiać przez około 10 minut ręcznie-ciasto będzie ładnie odchodziło od rąk. Z ciasta uformować kulę, posmarować ją oliwą, włożyć do dużej miski. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (do podwojenia objętości). W tym czasie przygotować dodatki-pieczarki przesmażyć na patelni z masłem, szynkę i kiełbasę pokroić wedle upodobań, zetrzeć ser. Następnie ciasto przełożyć na blat, odgazować i chwilę wyrobić. Podzielić na 2 lub 4 części (zależnie od tego, jak duże mają być pizze). Każdą część rozwałkować na grubość ok. 6-7 mm. Przełożyć na blachy wysmarowane oliwą, uformować boczny rant, ponakuwać widelcem całą powierzchnię ciasta. Przykryć ściereczką i zostawić do podrośnięcia na ok. 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 250 stopni. Po wyrośnięciu rozsmarowac na cieście sos, rozłożyć pieczarki, szynkę, kiełbasę, całość obficie posypać serem i świeżo posiekaną bazylią. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-20 minut (zależnie od wielkości pizzy) aż brzegi i spod ciasta będą zrumienione.





 Obraz i video hosting by TinyPic